Salată de sfeclă roșie cu nuci și brânză și ulei de nucă

ingrediente:

• sfeclă roșie fiartă sau coaptă – două-trei bucăți medii
• usturoi
• brânză – feta, telemea sau ricotta, aproximativ o sută de grame
• nuci – cincizeci de grame, tocate grosier
• ulei de nucă – două linguri
• oțet balsamic sau zeamă de lămâie – o lingură
• sare și piper – după gust
• opțional: frunze de rucola sau pătrunjel pentru decor

mod de preparare:

1. sfecla roșie se curăță și se taie cuburi sau felii subțiri
2. nucile se prăjesc ușor într-o tigaie uscată pentru câteva minute
3. brânza se sfărâmă sau se taie cubulețe
4. se pun sfecla, nucile și brânza într-un bol
5. se adaugă uleiul de nucă și oțetul balsamic sau zeama de lămâie, se condimentează cu sare,usturoi și piper și se amestecă ușor
6. se decorează cu frunze de rucola sau pătrunjel

Pastă de sfeclă roșie de post pentru paste:

pune în blender sau robot sfecla, nucile, uleiul de nucă, zeama de lămâie și usturoiul

mixează până obții o pastă omogenă și cremoasă

condimentează cu sare și piper după gust

Dacă vrei să fie mai fină și mai fluidă, poți adăuga puțină apă sau suc de lămâie suplimentar

💡 Sfat: această pastă poate fi folosită și ca umplutură pentru sandvișuri sau bruschete de post, nu doar la paste