Caramel lichid :

Ingrediente:

• 200g zahăr granulat
• 120ml smântână lichidă (preferabil cu grăsime mare)
• 50g unt nesărat, tăiat cubulețe
• 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
• O linguriță sare de mare (opțional, pentru caramel sărat)

Instrucțiuni:

1. Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți zahărul granulat la foc mediu. Amestecați periodic pentru a vă asigura că se topește uniform și nu se arde pe fundul cratiței.
2. Când zahărul s-a topit complet și a devenit auriu, adăugați untul tăiat cubulețe. Amestecați bine până când untul este complet încorporat în caramel.
3. Odată ce untul s-a încorporat, adăugați smântâna lichidă treptat, amestecând continuu. Caramelul va fierbe și poate să dea în spumă în momentul adăugării smântânii, dar continuați să amestecați până când caramelul devine omogen și începe să se îngroașe.
4. Dacă doriți, puteți adăuga și extract de vanilie pentru a intensifica aroma caramelului.
5. Dacă doriți să faceți caramel sărat, adăugați o linguriță de sare de mare în caramelul fierbinte și amestecați bine până când sarea se dizolvă complet.
6. Lăsați caramelul să se răcească timp de câteva minute înainte de a-l folosi sau de a-l transfera într-un borcan sau o sticlă de sticlă. Caramelul se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
7. Bucurați-vă de caramelul lichid ca si topping pentru înghețată, clătite, prăjituri, waffle-uri sau orice alt desert preferat. Poate fi păstrat în frigider timp de aproximativ 2 săptămâni.

Această rețetă simplă vă va oferi un caramel lichid delicios, care poate fi utilizat pentru a adăuga o notă dulce și aromată oricărui desert preferat. Savurați-l și bucurați-vă de dulcele plăceri culinare!