Boeuf Bourguignon este un preparat clasic francez care constă dintr-o tocană de carne de vită, vin roșu, legume și condimente. Este un fel de mâncare bogat și satisfăcător, perfect pentru o seară rece.
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită (piept, antricot, mușchiuleț)
- 250 g bacon
- 1 ceapă mare
- 5 căței de usturoi
- 3 morcovi
- 250 g ciuperci champignon
- 2 linguri de faină
- 500 ml vin roșu
- 300 ml apă
- 1 linguriță de ierburi de Provence
- 2 foi de dafin
- Sare și piper
Instrucțiuni:
- Pregătește carnea: Toacă carnea în bucăți de aproximativ 2,5 cm. Scoate carnea din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de a o găti, pentru a se încălzi la temperatura camerei.
- Pregătește legumele: Toacă ceapa mărunt. Toacă usturoiul mărunt sau zdrobit cu presa de usturoi. Taie morcovii în cubulețe. Taie ciupercile în sferturi.
3. Gătește baconul: Încinge o tigaie mare la foc mediu. Adaugă baconul și gătește-l până se rumenește. Scoate baconul din tigaie și pune-l deoparte. 4. Gătește carnea: Adaugă carnea în tigaia în care ai gătit baconul. Gătește-o pe toate părțile, până se rumenește. Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte. 5. Sotează legumele: Adaugă ceapa și usturoiul în tigaia în care ai gătit carnea. Gătește-le timp de 5 minute, până se înmoaie. Adaugă morcovii și ciupercile și gătește-le încă 5 minute.
- Adaugă carnea și condimentele: Adaugă carnea, baconul, ierburile de Provence și foile de dafin în tigaie. Amestecă bine.
- Stinge cu vin și apă: Adaugă vinul roșu și apa. Amestecă bine.
- Aduce la fierbere și reduce focul: Aduce sosul la fierbere, apoi reduce focul la mic. Acoperiți tigaia și fierbeți tocană la foc mic timp de 2-3 ore, până carnea este fragedă și sosul s-a redus.
- Servește-l fierbinte: Servește Boeuf Bourguignon cu pâine prăjită sau paste.
Sfaturi:
- Pentru un gust mai bogat, poți adăuga în sos 1 lingură de pastă de roșii.
- Dacă vrei o tocană mai aromată, poți adăuga și alte condimente, cum ar fi:
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de frunze de dafin
- 1 linguriță de cuișoare
- 1 linguriță de coriandru
- 1 linguriță de oregano
- Poți găti Boeuf Bourguignon și într-un slow cooker. Doar adaugă toate ingredientele în slow cooker și setează-l la modul “Low” timp de 8 ore.
Ads
