Vă las să ghiciți de ce vă dezvălui astăzi rețeta mea de pișcoturi…!
Între timp, vă spun că Savoiardi, așa cum le numim în Italia, sunt biscuiți care se prepară destul de rapid și cu puține ingrediente. Prepararea nu este foarte complicată, cu condiția să bateți perfect gălbenușurile și albușurile. Dacă le folosiți pentru tiramisu sau charlotte, lăsați-le câteva zile la aer liber înainte de utilizare, pentru a se usca. În rest, sunt foarte bune și simple, lângă un ceai.
⏱️ Timp de preparare
- 30 minute
- Coacere: 8–10 minute
- Total: 38–40 minute
👥 Cantitate: aproximativ 40 biscuiți
⭐ Dificultate: medie
💰 Cost: redus
🧾 Ingrediente
- 90 g gălbenuș de ou (aprox. 6)
- 80 g albuș de ou
- 60 g zahăr
- 35 g făină
- 35 g amidon de cartof
- semințele de la 1/4 baton de vanilie (sau 1/2 plic zahăr vanilat)
- zahăr și zahăr pudră pentru presărat
👩🍳 Mod de preparare
- Scoateți ouăle din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte.
- Preîncălziți cuptorul la 210°C și ungeți forma pentru biscuiți sau pregătiți o tavă cu hârtie de copt.
- Bateți gălbenușurile cu jumătate din zahăr și vanilia timp de 10 minute, până devin deschise la culoare și cremoase.
- Bateți albușurile spumă.
- Încorporați albușurile în gălbenușuri în trei etape, amestecând ușor de jos în sus.
- Adăugați făina și amidonul cernute, amestecând la fel, cu grijă să nu pierdeți aerul din compoziție.
- Folosiți imediat aluatul (nu îl lăsați să stea). Puneți-l într-un poș și formați biscuiți de 8–10 cm, fie în formă, fie direct pe tavă.
- Presărați zahăr, apoi zahăr pudră.
- Coaceți 8–10 minute, lăsând ușa cuptorului puțin întredeschisă (cu o lingură de lemn), pentru a permite aerului să circule.
📝 Note
- Pentru tiramisu sau charlotte:
👉 lăsați biscuiții 3–4 zile la aer să se usuce - Pentru variantă fără gluten:
👉 înlocuiți făina cu mix fără gluten - Pentru aromă:
👉 puteți adăuga coajă rasă de lămâie - Foarte important:
👉 albușurile și gălbenușurile trebuie bătute perfect
👉 aluatul trebuie folosit imediat
Ads
