Intoxicația cu usturoi: un pericol necunoscut

Consumul de usturoi are în general beneficii pentru sănătate. În anumite cazuri, însă, acest bulb alb poate fi periculos. Dacă simpla gândire la pâine cu usturoi sau la aïoli vă face să vă salivați și dacă usturoiul este condimentul inevitabil al mâncărurilor dvs., citiți cu atenție ce urmează. Pentru că acest bulb nu este la fel de inofensiv pe cât se crede. În cel mai rău caz, putem risca chiar o intoxicare.

Greață și diaree

Consumat în cantități prea mari, usturoiul poate fi, potrivit specialiștilor, toxic și poate duce la tulburări digestive precum greață, vărsături și diaree, la fel ca iritația mucoasei gastrice sau arsurile stomacale. Aceasta se datorează compușilor chimici din usturoi: responsabili de mirosul și gustul său caracteristice, precum și de numeroasele sale beneficii pentru sănătate, aceștia pot avea, de asemenea, un efect iritant asupra tractului gastro-intestinal.

Nu se dă usturoi animalelor de companie.

Fără usturoi pentru animalele de companie Usturoiul este mult mai toxic pentru animalele de companie, cum ar fi câinii și pisicile, decât pentru oameni. Conform unui articol științific despre sfaturile veterinare, consumul de usturoi și ceapă, care au o structură chimică similară, poate duce la distrugerea globulelor roșii la animale, ceea ce poate declanșa o afecțiune numită Fără usturoi pentru animalele de companie Usturoiul este mult mai toxic pentru animalele de companie, cum ar fi câinii și pisicile, decât pentru oameni. Conform unui articol științific despre sfaturile veterinare, consumul de usturoi și ceapă, care au o structură chimică similară, poate duce la distrugerea globulelor roșii la animale, ceea ce poate declanșa o afecțiune numită anemie cu corpuri Heinz (anemia cu corpuri Heinz este o afecțiune care afectează sângele, caracterizată prin distrugerea globulelor roșii de către substanțe toxice).

Hemoragii și coagulare sanguină

Persoanele care suferă de tulburări de coagulare a sângelui sau care iau tratament anticoagulant trebuie să acorde o atenție deosebită consumului lor de usturoi. Conform unui studiu despre efectele usturoiului asupra coagulării sângelui, un consum excesiv de usturoi poate afecta coagularea, întârzia hemostaza (oprirea sângerării) și, astfel, crește riscul de sângerare excesivă (hemoragie).

Persoanele care consumă usturoi în cantități normale nu trebuie să-și facă griji, deoarece alicina, un compus organosulfurat, este foarte instabil și se descompune rapid. În plus, usturoiul are chiar numeroase proprietăți benefice pentru sănătate. Doar consumul excesiv de usturoi crud sau de preparate pe bază de usturoi poate, în anumite cazuri, să provoace efectele secundare nedorite menționate mai sus. Dar de la ce cantitate devine consumul excesiv?

Fiecare persoană este diferită și efectele toxice pot varia de la o persoană la alta. Ele depind de factori precum sănătatea, modul de preparare, greutatea corporală și cantitatea consumată. Toxicitatea apare doar în caz de supradozaj extrem, conform unui studiu al Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat Oregon . Aceasta ar putea include, de exemplu, consumul zilnic excesiv de suplimente alimentare conținând usturoi, un număr mare de căpățâni de usturoi sau chiar bulbi întregi pe o perioadă îndelungată.