Ingrediente:
- Roșii de diferite culori (roșii, galbene, verzi), tăiate în jumătate
- 1 ceapă roșie, tăiată în sferturi
- 3-4 căței de usturoi
- 1 morcov, tăiat în rondele
- 1 tubercul de curcuma, tăiat în felii
- Ulei de măsline
- Sare și piper
- Busuioc proaspăt
- Cimbru proaspăt (după gust)
Preparare:
- Precâlzește cuptorul la 200°C. Aranjează toate legumele (roșii, ceapă, usturoi, morcov, curcumă) pe o tavă unsă cu ulei de măsline. Presară sare, piper și ulei peste ele.
- Coace la cuptor timp de 30 minute, amestecând din când în când, până când toate legumele devin moi și ușor cărămizii.
- Într-o oală mare, adaugă legumele coapte și lasă să mai fiarbă pentru câteva minute.
- Folosind un blender vertical , mixează supa până devine netedă și cremoasă.
- Adaugă sare și piper după gust.
- Presară busuioc și cimbru proaspăt tocat deasupra supei înainte de a servi.
- (Opțional) Pentru chiftele de roșii: În alt bol, amestecă roșiile tocate mărunt din supă, ou, pesmet și parmezan. Formează chiftele mici și adaugă-le în supă la final, lăsându-le să fiarbă încet 5-7 minute.
Savurează această supă multicoloră, plină de legume coapte și arome proaspete! Poate fi servită simplă sau cu chiftele de roșii.
Ads
