Chifteluțe de mimolette sau oricare alt cașcaval “Cheddar” de Philippe Conticini

Ingrediente:

• 200 g de mimolette ,cheddar
• 180 g de smântână lichidă cu 35% grăsime
• 1/4 dintr-o pastă de vanilie
• Sare și piper

Instrucțiuni:

1. Radeți brânzica într-un castron și puneți deoparte.
2. Într-o cratiță, încălziți la foc mediu smântâna cu semințele din pasta de vanilie până când începe să fiarbă ușor.
3. Turnați acest amestec peste mimolette și amestecați imediat totul cu un blender de mână.
4. Când preparatul este omogen, turnați-l într-o formă moale în formă de jumătăți de sferă (cu un diametru de 2 până la 3 cm) până la nivelul dorit.
5. Neteziți marginile cu grijă cu ajutorul unei spatule, apoi suprapuneți cele 2 forme de jumătăți de sferă pentru a forma bile și le puneți împreună la congelator timp de cel puțin 3 până la 4 ore.

Invelirea în pesmet

Instrucțiuni:

1. Așezați în fața dvs. un prim recipient cu ouăle bătute, un al doilea recipient cu pudra de migdale și un al treilea cu pesmetul fin.
2. Scoateți în prealabil chifteluțele de mimolette bine congelate din forme. Va trebui să procedați rapid pentru a le pana înainte să se dezghețe.
3. Înmuiați chifteluțele congelate, câte 6 sau 7 de fiecare dată, în ouăle bătute, scoateți-le, îndepărtați excesul de ou cu mișcări de mână și treceți-le prin pudra de migdale.
4. Repetați acest lucru pentru toate chifteluțele și puneți-le la congelator timp de 15 minute.
5. Treceți din nou chifteluțele prin ou, scoateți-le delicat de fiecare dată cu două degete pentru a îndepărta cât mai puțină pudră de migdale posibil și rulați-le în pesmet.
6. Repetați această ultimă operațiune o dată și puneți-le din nou la congelator timp de 15 minute.

Gătire:

Preîncălziți cuptorul la 150°C și încălziți uleiul într-o friteuză la maxim 180°C. Înmuiați chifteluțele în ulei cu ajutorul unei spumiere și lăsați-le să se prăjească în liniște până când devin aurii. Scurgeți-le pe hârtie absorbantă, apoi treceți-le prin cuptor timp de 1 minut pentru ca interiorul să fie bine topit

Iata cateva sortimente cu posibilitate de achizitionare :

Mini-brânzeturi Cheddar de 25 g de la Jacob x 7 pe pachet – Pachet de 2 , https://amzn.to/3VVKA3k