Timp total: 1 h 45 min | Preparare: 1 h
Vegetarian
Valoare nutritivă / porție:
- 394 kcal
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 35 g
- Proteine: 6 g
Inspirată de ciocolata Dubai, o delicatesă care a cucerit internetul, această tartă este o combinație perfectă între aluat crocant, cremă de fistic și ciocolată luxoasă, cu un plus de textură dat de kataif. O rețetă care merită încercată pentru un desert de neuitat!
Ingrediente:
Pentru aluatul sărat dulce:
- 200 g de făină albă
- 30 g de cacao în pudră
- 100 g de zahăr
- 1 vârf de cuțit de sare
- 140 g de unt rece, tăiat în bucăți
- 1 gălbenuș de ou bătut
Pentru garnitura cu fistic:
- 30 g de unt
- 180 g de kataif (aluat sub formă de fire)
- 300 g de cremă de fistic
- 30 g de tahini (pastă de susan)
Pentru garnitura cu ciocolată:
- 1 ½ dl de smântână pentru frișcă
- 150 g de ciocolată neagră (64% cacao), tocată mărunt
- 2 linguri de fistic mărunțite
Cum se prepară:
1. Aluatul sărat dulce:
- Într-un bol mare, amestecați făina, cacaoa, zahărul și sarea.
- Adăugați untul rece și frecați amestecul cu degetele până când obțineți o consistență asemănătoare pesmetului.
- Incorporați gălbenușul de ou și formați rapid un aluat omogen. Nu frământați prea mult!
- Formați o bilă, aplanați-o ușor, acoperiți-o cu folie de plastic și lăsați-o la frigider 30 de minute.
2. Formarea bazei:
- Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată într-un disc de ≈ 34 cm diametru.
- Așezați-l într-o tavă unsă cu unt (de 28 cm diametru) și înțepați baza cu o furculiță pentru a evita umflarea.
3. Coacerea bazei:
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 15 minute.
- Scoateți tava din cuptor și lăsați baza să se răcească pe o grătar.
4. Garnitura cu fistic:
- Topiți untul într-o tigaie mare, adăugați pastele și prăjiți-le timp de 10 minute, amestecând frecvent pentru o culoare uniformă.
- Transferați pastele prăjite într-un bol, adăugați crema de fistic și tahini, amestecați bine și distribuiți uniform peste baza de tartă.
5. Garnitura cu ciocolată:
- Încălziți smântâna într-o cratiță mică până ajunge la punctul de fierbere.
- Scoateți cratița de pe foc, adăugați ciocolata tocată și lăsați-o să se topească, amestecând până devine o cremă lucioasă.
- Turnați crema de ciocolată peste stratul de fistic și presărați cu fistic mărunțit pentru un plus de culoare și textură.
Sfat de servire:
Lăsați tartă să se răcească complet înainte de a o tăia. Servește ca un desert elegant sau ca o gustare dulce deosebită.
De ce să încerci această rețetă?
- Cremozitate și crocanță: Combinația dintre crema de pistache și ciocolata neagră este pură măgie!
- Perfectă pentru ocazii speciale: Ideală pentru un desert care impresionează.
- Simplu de preparat: Cu puțină răbdare, poți crea ceva cu adevărat special.
Ads
