Cheesecake cu Brânză Stracciatella – Deliciu Italian

Descriere: Acest cheesecake combină textura cremoasă și ușor acidulată a brânzei stracciatella cu o bază crocantă de biscuiți. Rezultatul este un desert rafinat, perfect pentru orice ocazie.

Ingrediente

Pentru 1 formă de chec

Pentru baza de biscuiți:

• 200 g de biscuiți digestivi
• 100 g de unt topit

Pentru crema de brânză:

• 250 g de brânză stracciatella
• 250 g de ricotta
• 200 g de brânză de tartinat (de tip Philadelphia)
• 100 g de zahăr
• 3 ouă
• 1 linguriță de extract de vanilie

Mod de preparare

Timp de pregătire: 20 min
Timp de coacere: 1 oră
Timp de răcire: 2 ore

1. Pregătirea bazei de biscuiți: Mărunțește biscuiții digestivi într-un blender sau cu un sucitor, până obții firimituri fine. Adaugă untul topit și amestecă bine. Așază compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt, presând ferm pentru a forma baza. Pune la frigider să se răcească.
2. Prepararea cremei de brânză: Într-un bol mare, amestecă brânza stracciatella, ricotta și brânza de tartinat până obții o compoziție omogenă. Adaugă zahărul și amestecă din nou. Încorporează ouăle unul câte unul, bătând ușor după fiecare. Adaugă extractul de vanilie și amestecă bine.
3. Asamblare: Toarnă compoziția de brânză peste baza de biscuiți. Nivelează suprafața cu o spatulă.
4. Coacere: Preîncălzește cuptorul la 160°C. Coace cheesecake-ul timp de 1 oră sau până când devine ferm la atingere, dar încă ușor moale în centru.
5. Răcire: Lasă cheesecake-ul să se răcească complet la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a-l servi.
6. Servire: Scoate cheesecake-ul din formă, taie-l în felii și servește-l simplu sau cu un topping de fructe proaspete sau ciocolată.

Acest cheesecake cu brânză stracciatella este o adevărată sărbătoare a aromelor italiene. Textura sa bogată și cremoasă, combinată cu crusta crocantă de biscuiți, face din acest desert un adevărat răsfăț. Poate fi servit la ocazii speciale sau pur și simplu atunci când vrei să te bucuri de un dulce rafinat.

4o

Sezon ideal: Primăvară, Vară, Toamnă, Ia